1.前言

飼料作為畜牧養殖生產中的重要生產資料，其營養價值的高低直接影響到畜牧養殖的效益，而飼料中蛋白質的含量是一項重要的指標，飼料中粗蛋白質包括真蛋白質和非蛋白質兩部分含氮物質，後者主要包括遊離氨基酸、硝酸鹽、銨鹽等，故不能反映出飼料蛋白質對動物的真正營養價值。有些不法生產商故意添加硫酸銨、尿素等非蛋白質來提高產品的粗蛋白含量，導致部分養殖場戶存在一個誤區，認為標簽上標注的粗蛋白質高，營養價值就高，從而造成養殖效益的低下。本文在凱氏定氮方法的基礎上進行相應的前處理從而達到測定真蛋白的目的。