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香蕉视频IOS下载儀器∶凱氏定氮儀測定板栗中粗蛋白的含量

發布時間:2020/9/23點擊次數:344
 板栗,又名栗子(通稱)。栗子的營養豐富,除富含糖、澱粉、蛋白質外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素,特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般幹果都高。板栗中蛋白質含有18氨基酸,其中穀氨酸、天門冬氨酸、亮氨酸和賴氨酸的含量較高,有8種人體必需氨基酸,它們的含量占整個氨基酸含量的33.59%1'。中醫認為,栗子有補腎健脾、強身健體、益胃平肝、抗動脈硬化等功效。參照國標《GB 5009.5-2016食品安全國家標準食品中蛋白質的測定》對板栗果實進行粗蛋白的測定。

 
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